米芝蓮星

下年剛好開業十年的低調歐陸小館 Neighborhood，今年首度迎來米芝蓮一星榮譽，老闆兼大廚黎子安是魚癡，對本地海鮮瞭如指掌，且看看他的五道本地海鮮菜式推介。

享受美食之後，飽了睏了？不妨直接入住一晚。

​​ 《吉隆坡檳城米芝蓮指南 2024》揭曉，共​​有 127 家餐廳入選​​，​​呈獻超過 30 種豐富多樣的美食。​ 一家餐廳晉升為米芝蓮一星，其中一家餐廳更是晉升米芝蓮二星殿堂。​

米芝蓮指南評審員為您解答所有問題。

一起來看看這些新入選一星的餐廳中，哪些菜色讓評審員留下深刻印象？

如何定義「美食」？我們邀請了米芝蓮評審員分享他們對食物的看法，以及「美食」的定義。

澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅致，卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。

Daniel Calvert 是 SÉZANNE 的行政總廚，而他主理的這家餐廳剛在《東京米芝蓮指南 2023》中獲晉升至米芝蓮二星。在 2021 年搬到東京之前，Daniel 曾在倫敦、巴黎、紐約和香港生活和工作。我們邀請他分享對於日本的所感所想、世界各地的經歷、以及他希望給對年輕廚師的忠告。

米芝蓮二星 Mingles 大廚姜珉求分享他在香港最喜歡到哪裏用餐。

父親的愛，無比偉大，每天營營役役為了子女成長，確實值得我們歌頌。

Mono 老闆兼大廚 Ricardo Chaneton 暢談主理亞洲首間米芝蓮星級拉丁美洲餐廳的感受，並分享他長大時吃過的拉丁美洲美食，以及可可豆的威力。

來自不同文化背景的美食愈趨普遍，為本地多元的飲食局面注入更多活力和新意。

《東京米芝蓮指南 2022》米芝蓮主廚導師大獎得主神田裕行希望學徒能有清楚的人生觀點與方向，向著目標前進。對於他自己來說，身為導師的意義又是什麼？

從坐冷板凳至摘下米芝蓮一星，Chaat 大廚 Manav Tuli 大談他在邁向成功的路上經歷過什麼高低潮。

《北京米芝蓮指南 2022》發布，共有 100 間餐廳入選，包括兩間三星餐廳、三間二星餐廳、29 間一星餐廳，以及 18 間必比登推介。

除了蘿蔔糕和年糕，過年還有其他不能錯過的鹹甜賀年糕點。

這位 33 歲的新加坡大廚告訴我們廚房和軍隊有什麼相似之處、在比利時野外採集的經驗教曉他什麼，以及旅遊如何讓他更懂得欣賞新加坡菜。

第 14 版的《香港澳門米芝蓮指南》很榮幸地頒發肯定給 11 間新星級餐廳，包括 2 間新二星餐廳以及 9 間新一星餐廳。同時，指南也有 7 間新必比登推介食肆入選。