Magazin
Wir verlosen zwei Tickets für die MICHELIN Guide Ceremony 2024 Deutschland
Zum ersten Mal in seiner Geschichte öffnet der Guide MICHELIN Deutschland die Türen seiner berühmten Ceremony – und zwar für Sie!
Tipps der Redaktion
März: Unsere aufregendsten neuen Hotels
Jeden Monat stellen die Hotelspezialisten des Guide MICHELIN ihre besten Entdeckungen aus aller Welt vor.
März 2024: 13 neue Restaurants im Guide MICHELIN
Die Neuentdeckungen unserer Inspektor*innen beweisen es wieder einmal: Deutschland ist kulinarisch vielfältig aufgestellt: spanisch, asiatisch, italienisch, österreichisch… Sie haben die Wahl.
Verzicht? Im Gegenteil!
Die Sternegastronomie ist auf dem besten Weg, Nachhaltigkeit so salonfähig zu machen, dass man sie (beim Essen) vergisst. Bravo!
Zwei Tage in: Warschau
Entdecken Sie Warschau, eine Destination, die möglicherweise bisher nicht auf Ihrem Radar stand. Die im Herzen Europas gelegene Stadt bietet eine atemberaubende Mischung aus Tradition, modernem Flair, Geschichte und Gastfreundschaft sowie eine hochinteressante Gastronomieszene, die mit ausgezeichneten polnischen Produkten und jungen Talenten überzeugt. Lassen Sie sich verwöhnen!
MICHELIN Guide Ceremony
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Die Schweiz feiert ihre neuen MICHELIN Sterne
Zum zweiten Mal fand die MICHELIN Guide Ceremony an der renommierten EHL Hospitality Business School in Lausanne statt. Erfahren Sie, wer die diesjährigen Gewinner sind.
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Mentor Chef Award für 3-Sterne-Koch Christian Bau
Der im Zuge der MICHELIN Guide Ceremony verliehene Mentor Chef Award geht in diesem Jahr an Christian Bau aus dem 3-Sterne-Restaurant “Victor’s Fine Dining by christian bau”. Vergeben wird der Preis in Kooperation mit der Schweizer Uhrenmanufaktur Blancpain.
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Alle neuen Sterne – Guide MICHELIN 2023
Unter den insgesamt 334 Sternerestaurants finden sich ein neues 3-Sterne-Restaurant, acht neue 2-Sterne-Restaurants und 34 neue 1-Stern-Restaurants. Hier alle neuen Sterne des Guide MICHELIN Deutschland 2023
Restaurants
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März 2024: 13 neue Restaurants im Guide MICHELIN
Die Neuentdeckungen unserer Inspektor*innen beweisen es wieder einmal: Deutschland ist kulinarisch vielfältig aufgestellt: spanisch, asiatisch, italienisch, österreichisch… Sie haben die Wahl.
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Unser «Bib» des Monats: Das Melkhus auf Gut Immenhof
Dieser Bib ist ein Geheimtipp ganz im Norden Deutschlands, in Bad Malente direkt am Kellersee. Die älteren unter Ihnen werden sich vielleicht noch an die Immenhof-Filme erinnern! Genau, denn hier an dem berühmten Drehort können Sie seit 2021 sowohl wunderbar essen als auch übernachten.
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Perfekt für einen besonderen Abend!
Hier sind die Top-Empfehlungen unserer Inspektor*innen: Fünf handverlesene Valentinstag-Tipps, ausgesucht aus den neusten Restaurants der Selektion – perfekt für einen romantischen Abend!
Feature
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Was ist ein MICHELIN Stern?
In der Presse geht es um Sterne? Um MICHELIN Sterne! Ein Inspektor beantwortet hier brennende Fragen rund um den sagenumwobenen MICHELIN Stern.
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Auf den „Bib“ ist Verlass - unser bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
Der Bib-Gourmand-Award beweist, dass gutes Essen nicht teuer sein muss! Sie kennen ihn noch nicht? Erfahren Sie hier das Wichtigste in Kürze.
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Jahresrückblick 2023: 5 unvergessliche Gerichte
Jedes einzelne Gericht wird von unseren Inspektoren analysiert und akribisch dokumentiert. Einige wenige Gerichte berühren so sehr, dass sie sich nachhaltig – meist für immer – in ihr Gedächtnis einprägen und noch Jahre später „auf der Zunge“ abrufbar sind. Wir haben nachgefragt, welche Gerichte in der zweiten Hälfte dieses Jahres in dieser besonderen Liga spielten und stellen sie Ihnen hier vor. Lesen Sie, warum sich hier auch ein Schweizer Restaurant „eingeschlichen“ hat!
Portrait
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Eine Hommage auf Heinz Winkler – Legende der Kochkunst
Fast 60 Jahre hat sich Heinz Winkler aktiv und mit herausragendem Erfolg der Kochkunst gewidmet. Sein Name ist seit über 40 Jahren eng mit dem Guide MICHELIN verwoben. Am Freitag verstarb der „Chef, Freund, Lebensbegleiter, Opa und Vater“ mit 73 Jahren überraschend und unerwartet.
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Fünf Fragen an... Philipp Kovacs, Restaurant "Goldberg" in Fellbach
Sie wollten schon immer einmal ein bisschen mehr über die besten Köchinnen und Köche des Landes erfahren? In der Reihe "Fünf Fragen an..." stellen wir bekannten Persönlichkeiten von im Guide MICHELIN ausgezeichneten Restaurants fünf Fragen zu ihrem Beruf und ihren Erlebnissen in der faszinierenden Welt der Sternegastronomie.
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Fünf Fragen an... Thorsten Bender, Restaurant "sein" in Karlsruhe
Sie wollten schon immer einmal ein bisschen mehr über die besten Köchinnen und Köche des Landes erfahren? In der Reihe "Fünf Fragen an..." stellen wir bekannten Persönlichkeiten von im Guide MICHELIN ausgezeichneten Restaurants fünf Fragen zu ihrem Beruf und ihren Erlebnissen in der faszinierenden Welt der Sternegastronomie.
Wine
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„Bubbles“ – 5 Tipps der Inspektoren
Sie möchten sich und Ihrer besseren Hälfte etwas wirklich Besonderes gönnen? Besonders kann teuer sein, muss aber nicht. Das beweisen die folgenden persönlichen Schaumwein-Empfehlungen von einer Handvoll Inspektoren.
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Nützliche Wein-Tipps für die Feiertage
Die Weihnachtszeit ist für Feinschmecker und Weinliebhaber die schönste Zeit des Jahres. Bei den vielfältigen Geschmacksnoten der Weihnachtsküche und den nahezu unbegrenzten Möglichkeiten der Weine kann die Frage, welcher Wein zu welchem Gericht passt, auch anspruchsvolle Weinliebhaber überfordern. Außerdem stehen Fragen wie „Wann öffnet man einen Champagner?“, „Welcher Wein passt zu welchem Gericht?“ und „Wann öffne ich die ganz besondere Flasche?“ im Raum.
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Wein-Glossar
Mit diesem Artikel lernen Sie die Bedeutung von Begriffen wie „adstringierend" oder „Bukett“ kennen, die Weinkenner zur Beschreibung von Weinen verwenden.
Dining in
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Rezept: Thai Pad See Ew (Gebratene Thai-Nudeln)
Ein köstliches thailändisches Nudelgericht. Authentischer geht es nicht. Das Rezept kommt direkt aus Bangkok aus dem mit Bib Gourmand ausgezeichneten Restaurant Sanyod.
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Rezept: Geschmorter Hokkaido-Kürbis, Apfel, Staudensellerie und Feta
MICHELIN Young Chef Award Gewinnerin Alina Meissner-Bebrout vom Restaurant bi:braud in Ulm hat ein herbstliches Gericht exklusiv für Sie kreiert.
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Essen zum Mitnehmen & Lieferservice: Hamburg
Mit Abhol- und Lieferservice trotzen zahlreiche Gastronomen der Corona-Krise. Wir möchten Ihnen in einer kleinen Reihe einige interessante Konzepte aus verschiedenen deutschen Städten vorstellen.
Travel
März: Unsere aufregendsten neuen Hotels
Jeden Monat stellen die Hotelspezialisten des Guide MICHELIN ihre besten Entdeckungen aus aller Welt vor.
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Zwei Tage in: Warschau
Entdecken Sie Warschau, eine Destination, die möglicherweise bisher nicht auf Ihrem Radar stand. Die im Herzen Europas gelegene Stadt bietet eine atemberaubende Mischung aus Tradition, modernem Flair, Geschichte und Gastfreundschaft sowie eine hochinteressante Gastronomieszene, die mit ausgezeichneten polnischen Produkten und jungen Talenten überzeugt. Lassen Sie sich verwöhnen!
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Zürich: Erst degustieren, dann wunderbar übernachten
Am 2. und 3. März findet wieder das Premium-Event für Weinliebhaber „Matter of Taste“ statt. Wir haben für Sie fünf Hotels ausgesucht, in denen Sie nach der Verkostung einiger der besten Weine der Welt den Tag wunderbar ausklingen lassen können.
News
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Wir verlosen zwei Tickets für die MICHELIN Guide Ceremony 2024 Deutschland
Zum ersten Mal in seiner Geschichte öffnet der Guide MICHELIN Deutschland die Türen seiner berühmten Ceremony – und zwar für Sie!
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Der Guide MICHELIN kehrt zurück nach Österreich!
Damit schlägt der Guide MICHELIN eine neue Seite seiner Geschichte in der Alpenrepublik auf.
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MICHELIN Guide Ceremony 2024 in Hamburg
Der Guide MICHELIN gibt am 26. März in der altehrwürdigen Handelskammer Hamburg seine Restaurantauswahl 2024 für Deutschland bekannt
Nachhaltigkeit
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Verzicht? Im Gegenteil!
Die Sternegastronomie ist auf dem besten Weg, Nachhaltigkeit so salonfähig zu machen, dass man sie (beim Essen) vergisst. Bravo!
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Berlin: Die perfekten Tipps für die Weihnachtszeit!
Genuss und Nachhaltigkeit gehen Hand in Hand - das beweist die Hauptstadt mit diesen Adressen. Sechs Grüne Sterne sind mit insgesamt sieben MICHELIN Sternen ausgezeichnet.
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18. – 26. November: European Week for Waste Reduction
Die „European Week for Waste Reduction“ oder zu Deutsch „Europäische Woche der Abfallvermeidung“ startet! Sie ist eine jährlich im November stattfindende Kampagne zum Thema Ressourcenschonung. In diesem Jahr steht das Projekt unter dem Motto „Verpackung“.