Magazine
L'actu du mois de mars 2024
Lewis a fermé, Osteria Moretti s'agrandit, In de Zon a été racheté, … Découvrez maintenant toute l'actualité du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg pour le mois de mars 2024.
Les choix de l'éditeur
Mars : les nouveaux hôtels de la sélection
Les spécialistes hôtels du Guide MICHELIN partagent chaque mois leurs plus jolies découvertes partout dans le monde.
Sir Kwinten, du Bib Gourmand aux deux étoiles MICHELIN
Glenn Verhasselt et Yanick Dehandschutter réalisent une première : Sir Kwinten est le premier restaurant belge à passer du statut de Bib Gourmand à celui de restaurant avec deux étoiles MICHELIN. Retour sur leur parcours hors du commun.
Hof van Cleve - Floris Van Der Veken et Sir Kwinten décrochent Deux Étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2024
• Sir Kwinten est promu à Deux Étoiles tandis que Hof van Cleve, qui débute un nouveau chapitre de son histoire, décroche directement Deux Étoiles. • 9 restaurants obtiennent Une Étoile MICHELIN pour la première fois. • Neon, à Lierre, reçoit l’Étoile Verte MICHELIN pour son engagement remarquable en faveur de la gastronomie durable.
La liste complète des étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2024
La Belgique et le Luxembourg ne comptent pas moins de 153 étoiles MICHELIN. Une concentration impressionnante de restaurants de haut niveau pour ces deux pays. Mais qui sont tous les établissements qui valent le détour ? Vous pouvez lire tout cela dans cet aperçu.
Cérémonie du Guide MICHELIN
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Sir Kwinten, du Bib Gourmand aux deux étoiles MICHELIN
Glenn Verhasselt et Yanick Dehandschutter réalisent une première : Sir Kwinten est le premier restaurant belge à passer du statut de Bib Gourmand à celui de restaurant avec deux étoiles MICHELIN. Retour sur leur parcours hors du commun.
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Hof van Cleve - Floris Van Der Veken et Sir Kwinten décrochent Deux Étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2024
• Sir Kwinten est promu à Deux Étoiles tandis que Hof van Cleve, qui débute un nouveau chapitre de son histoire, décroche directement Deux Étoiles. • 9 restaurants obtiennent Une Étoile MICHELIN pour la première fois. • Neon, à Lierre, reçoit l’Étoile Verte MICHELIN pour son engagement remarquable en faveur de la gastronomie durable.
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La liste complète des étoiles dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2024
La Belgique et le Luxembourg ne comptent pas moins de 153 étoiles MICHELIN. Une concentration impressionnante de restaurants de haut niveau pour ces deux pays. Mais qui sont tous les établissements qui valent le détour ? Vous pouvez lire tout cela dans cet aperçu.
Restaurants
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Janvier 2024 : 10 nouveaux restaurants dans le Guide MICHELIN Belgique & Luxembourg
Découvrez ici les 10 nouveaux restaurants sélectionnés par les inspecteurs MICHELIN en Belgique et au Luxembourg.
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Nos meilleurs souvenirs de décembre 2023
Un coup de cœur, c’est comme un coup de foudre. Nos inspecteurs se voient parfois servir des plats qui leur restent dans la mémoire. Dès la première bouchée, quelque chose de spécial se passe. Mais de quels plats s'agit-il, pourquoi tant d’émotions ? Nous vous présentons nos meilleurs souvenirs du mois dernier au Benelux.
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Nos meilleurs souvenirs de novembre 2023
Un coup de cœur, c’est comme un coup de foudre. Nos inspecteurs se voient parfois servir des plats qui leur restent dans la mémoire. Dès la première bouchée, quelque chose de spécial se passe. Mais de quels plats s'agit-il, pourquoi tant d’émotions ? Nous vous présentons nos meilleurs souvenirs du mois dernier au Benelux.
Reportages
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Confessions de l’inspecteur MICHELIN : l’ascension d’Anvers
Lundi prochain, les yeux de tous les amoureux de la gastronomie belge et luxembourgeoise seront tournés vers Anvers. La ville portuaire recevra pour la première fois la Cérémonie du Guide MICHELIN, soulignant ainsi son essor culinaire. Petit retour en arrière pour comprendre comment tout a commencé.
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Nos meilleurs souvenirs de janvier 2024
Un coup de cœur, c’est comme un coup de foudre. Nos inspecteurs se voient parfois servir des plats qui leur restent dans la mémoire. Dès la première bouchée, quelque chose de spécial se passe. Mais de quels plats s'agit-il, pourquoi tant d’émotions ? Nous vous présentons nos meilleurs souvenirs du mois dernier au Benelux.
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Confessions de l’inspecteur MICHELIN : Hof van Cleve
Les inspecteurs du Guide MICHELIN sont entourés de mystère. L'anonymat est dans leur ADN. Mais, avec cette rubrique, ils veulent vous donner un aperçu de leur monde. C'est pourquoi ils sont heureux d'expliquer comment reconnaître un vrai inspecteur.
Portraits
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Du homard des Ardennes belges
Manon Schenck a du cran. En effet, notre jeune chef de l'année 2021 et cheffe du Bib Gourmand La Table de Manon met l'accent sur les fruits de mer, avec un penchant pour le homard. Et tout cela au cœur de la région giboyeuse de la Belgique ! Elle nous en dit plus sur sa cuisine iodée et les influences de l'Alsace, de la Bretagne et de Durbuy.
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Telle mère, tel fils : le genre Linster
Le plus grand triomphe d'un(e) chef pourrait bien être la succession de sa fille ou de son fils. Transmettre son nom, partager son savoir, voir évoluer sa cuisine vers une nouvelle vie. Nous avons rendu visite à Louis Linster à Frisange pour parler de la façon dont il gère l'héritage de sa mère Léa.
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Les adresses préférées d'Alexandre Mazzia à Marseille
Dans la série « Un chef, une ville », le magazine du Guide MICHELIN révèle les grandes villes françaises par les plus grands chefs de l’Hexagone. Des chefs intimement liés à leur ville de naissance ou pris de passion pour leur ville d’adoption, qui partagent des conseils inédits sur les meilleurs bons plans, restaurants, pâtisseries, producteurs… « Un chef, une ville » : des chefs inégalés et un carnet d’adresses à ne pas manquer !
Vins
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Le rosé, la couleur parfaite pour l'été
Compagnon idéal des apéros et des barbecues estivaux, le rosé connaît un succès sans précédent, illustré par des ventes qui explosent, en France comme à l'étranger. Puisque l'on tient à ce que vos repas soient réussis, focus sur 5 cuvées du sud de la France qui ont séduit les experts de Robert Parker et qui se marieront parfaitement avec les classiques gourmands de l'été.
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Fraises, figues, abricots… Quels vins boire avec les desserts aux fruits de saison ?
Que boire avec les desserts aux fruits de l’été, les tartares de fraises, abricots rôtis au romarin et autres tartes fines aux figues ? Il n’y a pas que les bulles et les vins de dessert pour les accompagner ! Suivez les 5 conseils sans œillères d’Émeline Billard, la sommelière du restaurant étoilé au Guide Michelin, Cyril Attrazic (Aumont-Aubrac).
Recettes et techniques
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Trois questions barbecue pour Matthias Jacobs : poisson, foie et chimichurri
Le barbecue est souvent synonyme d'abondance en viande grillée, de légumes et de poissons préparés à la braise. Mais comment réussir sans faille ces plats estivaux ? Matthias Jacobs, le chef belge du restaurant Black Smoke, à Anvers, apporte des réponses à quelques questions clés.
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Trois questions barbecue pour Matthias Jacobs : légumes, herbes fraîches et temps de repos
Le barbecue est souvent synonyme d'abondance en viande grillée, de légumes et de poissons préparés à la braise. Mais comment réussir sans faille ces plats estivaux ? Matthias Jacobs, le chef belge du restaurant Black Smoke, à Anvers, apporte des réponses à quelques questions clés.
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Trois questions barbecue pour Matthias Jacobs : erreurs, fumer et thermomètre de cuisson
Le barbecue est souvent synonyme d'abondance en viande grillée, de légumes et de poissons préparés à la braise. Mais comment réussir sans faille ces plats estivaux ? Matthias Jacobs, le chef belge du restaurant Black Smoke, à Anvers, apporte des réponses à quelques questions clés.
Voyage
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Mars : les nouveaux hôtels de la sélection
Les spécialistes hôtels du Guide MICHELIN partagent chaque mois leurs plus jolies découvertes partout dans le monde.
Les restaurants étoilés les moins chers d’Espagne
Trouver un menu à moins de 50 euros dans un restaurant étoilé MICHELIN, c’est possible ? La réponse est oui, comme en témoignent les différents exemples de cette selection. Profitez de la haute gastronomie au meilleur prix !
Les restaurants étoilés les moins chers d'Allemagne
Tout aussi séduisants d'un point de vue culinaire que ceux du dîner, les menus du déjeuner sont aussi plus abordables. Voici 16 restaurants triés sur le volet par les inspecteurs du Guide, dans lesquels les prix sont particulièrement attrayants.
Actualités
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L'actu du mois de mars 2024
Lewis a fermé, Osteria Moretti s'agrandit, In de Zon a été racheté, … Découvrez maintenant toute l'actualité du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg pour le mois de mars 2024.
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15 nouveaux restaurants décrochent le Bib Gourmand dans le Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg 2024
Deux semaines avant la Cérémonie du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg, qui se tiendra le lundi 26 février à Anvers au A Room With A Zoo, Michelin a le plaisir de présenter la liste des 15 nouveaux restaurants Bib Gourmand dans sa sélection 2024.
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L'actu du mois de février 2024
L'Eau Vive a réouvert ses portes, Màloma cherche un repreneur, Au Gré du Vent s'associe à Ruffus, … Découvrez maintenant toute l'actualité du Guide MICHELIN Belgique et Luxembourg pour le mois de février 2024.
Gastronomie durable
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La viande est-elle durable ? 5 chefs européens nous répondent
Le développement durable est au centre des préoccupations des chefs, un sujet que chacun interprète à sa manière. Nous nous sommes posés la question : la viande est-elle durable ? Cinq chefs de restaurants récompensés par une Etoile Verte à travers l'Europe nous partagent leur vision.
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L'eau n’est pas un acquis
Cette année, la World Food Day met l'accent sur l'eau, un élément essentiel de notre vie quotidienne et un ingrédient incontournable dans toutes les cuisines. Nous avons questionné Martijn Koeleman, chef du restaurant De Dyck à Woubrugge aux Pays-Bas, couronné avec un étoile verte MICHELIN, sur sa relation avec l'or liquide.
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Anti gaspi : 3 chefs à la manœuvre
Journée mondiale de l'alimentation ou de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, les opérations de communication se multiplient pour sensibiliser le grand public au problème du gaspillage alimentaire. L'occasion de mettre en avant des établissements récompensés par le Guide MICHELIN d’une Étoile Verte et d’évoquer les méthodes mises en place tout au long de l’année par les chefs pour lutter contre le gaspillage.