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香港頂尖粵菜食府

8 餐廳

香港匯聚頂尖的粵菜食府，評審員精心挑選了幾家別具特色的粵菜餐廳，菜品不僅出眾，而且融合古今精萃，讓人一嘗地道的粵饌滋味。

更新於 2024年2月26日

香港作為粵菜的集中地，匯聚頂尖的粵菜食府，雲集技藝高超的廚師，呈獻無數令人垂涎欲滴的美食佳餚，不管是精緻點心乃至珍饈美饌，都名聞遐邇，無論是本地居民還是來自遠方的遊客，也都對粵菜美食情有獨鍾。

評審員精心挑選了幾家別具特色的粵菜餐廳，菜品不僅出眾，而且融合古今精萃，地道的粵饌滋味，令人難以忘懷。

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富臨飯店

銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓, Hong Kong

$$$$ · 粵菜

富臨飯店是以傳統粵菜享負盛名的高級食府，其揚名海外的招牌菜「阿一鮑魚」，將吉品鮑燴煮至軟腍入味，緊扣的醬汁和配料為味道倍添層次。其他菜式如鹽焗雞、咕嚕脆豆腐等製作亦一絲不苟，足見廚師的心思和功架。

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潤

灣仔港灣徑1號瑞吉酒店2樓, Hong Kong

$$$ · 粵菜

位於五星級酒店內，室內設計充滿歐陸風情，與供應的精緻粵菜相映成趣。優質食材結合傳統粵菜的烹調手法，配上高雅時尚的擺盤，精美得猶如藝術品，色香味層次豐富的佳餚，令人驚喜。

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營致會館

中環干諾道中41號盈置大廈地下G05及1樓107-108號舖, Hong Kong

$$ · 粵菜

位處中環核心地帶，用餐環境舒適雅致，頂級時令食材在廚師團隊的巧手之下，化成一道道正宗的粵式美饌，食客絡繹不絕。推薦脆香貴妃雞，金黃外皮脆而不膩，雞肉依然嫩滑，吃起來油香四溢，肉味十足。

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福臨門 (灣仔)

灣仔莊士敦道35-45號, Hong Kong

$$$ · 粵菜

素有「名人飯堂」之稱的福臨門，屹立灣仔逾半個世紀，是香港著名的傳統粵菜食府。餐廳以新鮮上乘的食材入饌，結合傳統粵菜的烹調技巧，帶來一道又一道令人回味的經典菜餚。午市供應的粵式點心同樣出色，筍尖鮮蝦餃、蟹籽蒸燒賣等都甚具水準。

大班樓

中環威靈頓街198號The Wellington 3樓, Hong Kong

$$ · 粵菜

一席難求的人氣粵菜食府，菜品精緻味美又不失傳統。想一試主廚的精湛手藝，建議按公佈提早於網站訂座。僅提供套餐，菜式多樣且依時令調整，其中龍井菊花煙燻乳鴿香氣十足，荔芋鴨酥外脆內嫩，皆屬出色之作。

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廚魔名人坊

中環雲咸街1號南華大廈地庫, Hong Kong

$$ · 粵菜

由兩位名廚合作主理的粵菜餐廳，以西式食材結合傳統粵式烹調技法，運用創意將經典菜式重新演繹。除了二人的拿手菜，亦有令人眼前一亮的創新菜式，如魔法花蚌燒豆麵，桂花蚌爽口鮮嫩，帶嚼勁的豆麵與汁醬甚為匹配，口感和味道俱佳。

聚興家

太子砵蘭街416及418號地下, Hong Kong

$$ · 粵菜

藏身於街巷的粵菜館，以惹味可口的鑊氣小炒見稱，而且價格親民，不但為周邊居民所喜愛，亦吸引許多城中名人到訪。餐廳同時主打海鮮，上湯澳洲龍蝦煎米粉底是必吃菜式，香脆入味的金牌蒜香骨和酥香鬆軟的椒鹽鮮魷，同樣推薦。

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農圃

銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈1期1樓, Hong Kong

$$ · 粵菜

位處銅鑼灣鬧市的農圃，自八十年代開業至今一直供應傳統手工菜，承傳著粵菜的精髓。如古法糯米釀雞翼，香脆外皮包裹炒得香口的糯米飯，層次豐富。餐廳用料精良，而且價錢相對實惠，一直不乏捧場客。

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首圖：潤

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