Ce bar-restaurant canaille en diable propose une belle cuisine de bistrot revisitée, et quelques plats viandards à partager (cochon de lait, côte de veau…) Mais surtout : près de 300 références de vin en cave ! Dont quantité d'anciens cépages oubliés…

Le Blue Bay du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort rouvre pour la Saint-Valentin après cinq mois de travaux. Rebaptisé Blue Bay Marcel Ravin, intégralement repensé autour des 5 éléments, il accueille en son sein une nouvelle table immersive et un nouveau menu 100% vegan. L’occasion de revenir sur le parcours de ce chef talentueux d'origine martiniquaise, qui embrasse aujourd’hui pleinement —et fièrement— son identité créole.

En attendant l'annonce des nouvelles étoiles du Guide MICHELIN France 2024, 21 nouveaux restaurants rejoignent la sélection du Guide MICHELIN France en ce mois de février.

Sitôt ouvert, sitôt approuvé par les inspecteurs MICHELIN : sorti de l’œuf fin septembre 2023, le dernier-né de Manon Fleury et ses quatre co-cheffes épate. Et casse les codes de la restauration classique. On a rencontré cette équipe de choc et causé sororité, bienveillance en cuisine, transversalité. Mais aussi féminisme, inclusion, végétal, éco-responsabilité... En un mot, le futur de la restauration !

D'Arles à Paris, les chef(fe)s de ces restaurants nouvelle génération brossent une cuisine d’auteur souvent inclassable, métissée, nourrie d’influences asiatiques diverses. Envie de sortir des sentiers battus ?

C’est dans ces établissements sans chichis, adoubés par les inspecteurs MICHELIN, que viennent se régaler les expatriés en mal de pays. A Paris, Bordeaux, Lyon, ou Nantes… Découvrez nos meilleures tables asiatiques et authentiques !

Longtemps cantonné à la Chandeleur ou à une boisson régionale, folklorique (les crêperies bretonnes), le cidre regagne depuis une petite décennie ses lettres de noblesse. Peu alcoolisé (entre 2 et 6% en moyenne), ce jus de pommes fermenté, désormais travaillé dans la finesse, représente pour certains étoilés, mixologues ou chefs pâtissiers, une alternative sérieuse aux vins. La vague pétillante n’a pas fini de déferler !

Tombée en désuétude pendant de longues années, la cuisine bourgeoise, emblématique d’un savoir-vivre et d’un savoir-faire à la française, est revenue en majesté sur les cartes des restaurants. Les inspecteurs du Guide MICHELIN ont sillonné la capitale à la recherche des plats incontournables qui font la réputation de cette cuisine !

Le baba au rhum est un dessert incontournable de la gastronomie française. Même si sa texture spongieuse et le goût du rhum peuvent en déconcerter certains, il reste si populaire qu’on le retrouve fréquemment sur les cartes des restaurants. Un inspecteur du Guide MICHELIN s’est attelé à dénicher les meilleurs de la capitale !

Hisse et ho ! Cap sur le Finistère Sud, à 30 minutes en voiture de Douarnenez. A la barre de ce resto pieds dans l’eau ? Un jeune couple, lui Breton, elle Brésilienne, passés par divers restaurants étoilés. Camila Seixas, ex-Maison Bras (3 étoiles) brosse une cuisine bistronomique branchée produits locaux. Son compagnon et associé Aurélien Digne l’accompagne en salle.

C'est l'un des restaurants les plus iconiques de la capitale. Perché à 125m d'altitude et ancré dans La tour Eiffel, Le Jules Verne propose une vue inoubliable sur la Ville Lumière. Un inspecteur du Guide MICHELIN nous raconte l'expérience de son déjeuner.

Tout au long de l’hiver, les hôtels parisiens sont des havres de paix et de réconfort où il fait bon se réfugier pour un goûter gourmand ou un massage délassant. Petite sélection.

Comment visiter Paris sans faire une pause gourmande, gastronomique ou canaille, dans un restaurant étoilé, une brasserie branchée ou typiquement française ? Voici une petite sélection de restaurants à proximité des principaux monuments de la capitale.

Si un nombre croissant de chefs montent en station le temps d’une saison d’hiver, pour cuisiner dans les grands hôtels, certains de leurs confrères ont choisi de demeurer et de travailler à la montagne à l’année. Rencontre avec ce trio gagnant.

Le chef anglais Edward Delling-Williams a choisi de s’installer en fin fond de la Normandie, dans un ancien presbytère. Tables en bois, cheminée en pierre et poutres apparentes, on trouve ici toute la convivialité du pub anglais, la gastronomie en plus. Les assiettes sont généreuses, traditionnelles, revisitées, et toujours locavores.

Installé sur la colline de Fourvière, son établissement, un bâtiment moderne aux grandes baies vitrées, domine toute la ville et le paysage gastronomique lyonnais avec ses trois tables : le restaurant gastronomique, la table bistronomique et le rooftop, à découvrir en été.

Comme le laisse entendre le nom de son restaurant et les deux étoiles décernées par le Guide MICHELIN, la cuisine est tout un art pour Christophe Roure. Installé à Lyon depuis une dizaine d’années sa table est devenue incontournable dans le paysage gastronomique local.

Il a 26 ans, a été formé dans de grandes maisons, et occupe, depuis quelques mois, son premier poste de chef, dans une ancienne épicerie devenue un restaurant prisé. Reportage sur un jeune homme au talent affirmé et aux convictions bien ancrées.