Estrella Verde
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Cara a cara con... Màrius y Joan Jordà
Esta serie de artículos busca acercar, al gran público, a los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN o Estrellas Verdes en 2024.
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Cara a cara con... Jaume Vicens
Esta serie de artículos busca acercar, al gran público, a los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN o Estrellas Verdes en 2024.
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Las Palmas de Gran Canaria: la ruta para degustar un fin de semana en la capital de las islas
Desde restaurantes de cocina local hasta los de alta gastronomía; la muestra de que la cocina grancanaria está en el punto de mira de los comensales.
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Cara a cara con... Xune Andrade
Esta serie de artículos busca acercar, al gran público, a los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN o Estrellas Verdes en 2024.
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Cara a cara con... Carlos Casillas
Esta serie de artículos busca acercar, al gran público, a los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN o Estrellas Verdes en 2024.
Las Estrellas Verdes 2024: 12 novedades
La Guía MICHELIN no cesa en su empeño de buscar, dentro del mundo de la hostelería, a esos hombres y mujeres que velan por nuestro futuro con acciones concretas dirigidas a un mundo más sostenible.
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¿La carne es sostenible? Cinco chefs Estrella Verde contestan a la pregunta
La sostenibilidad es una preocupación para chefs de todo el mundo. Pero el término es amplio y cada uno lo interpreta a su manera. Nos preguntamos, “¿la carne es sostenible?”. A continuación, cinco chefs europeos con Estrella Verde comparten sus diferentes opiniones.
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Cuestiones sobre la Estrella Verde MICHELIN
En 2020 apareció, por primera vez, la Estrella Verde, una distinción creada con el fin de recompensar a los restaurantes de la Guía MICHELIN más comprometidos con la gastronomía sostenible. ¿Lo sabes todo sobre ella?
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Día Mundial de la Alimentación y la gastronomía en armonía con el agua
El agua es el tema central que ha escogido la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para celebrar el Día Mundial de la Alimentación en este año 2023. Así, el 16 de octubre, fecha de este homenaje, se pretende revindicar y sensibilizar en torno al recurso natural que lo sustenta y lo crea todo: el agua. Descubre esta iniciativa y las prácticas de diversos restaurantes españoles para cuidar de este elemento esencial en sus cocinas.
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Cara a cara con... Sergio Bastard
Esta serie de artículos busca acercar, al gran público, a los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN o Estrellas Verdes en 2023.
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Cara a cara con... Andrés Torres
Esta serie de artículos busca acercar, al gran público, a los chefs de los restaurantes galardonados con nuevas Estrellas MICHELIN o Estrellas Verdes en 2023.
Iniciativas sostenibles singulares
A raíz de celebrar el Día Internacional de la Tierra, el 22 de abril, revisamos algunas de las iniciativas sostenibles más interesantes en los restaurantes de España.
Las Estrellas Verdes 2023: 14 novedades
El posicionamiento de MICHELIN a favor de la sostenibilidad es total y pocas cosas nos satisfacen tanto como ver que nuestra lucha global por un mundo más sostenible está dando sus frutos.