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感受地道飲食文化 評審員推薦必訪港味

9 餐廳
跟著評審員一起穿梭大街小巷，從創新料理、經典粵菜到代表性的街頭小吃，在食物裡感受不一樣的香港情懷與故事。
更新於 2024年1月18日

香港這片彈丸之地匯聚世界各地的美饌，同時作為中西文化的交匯點，兼容多元文化，也成就了港式美食的特色。星級餐廳遍佈港九各區，也有許多臥虎藏龍的小店，除了街知巷聞的雲吞麵、燒味、蛇羮，還有形形色色的街頭小吃。從創意料理到經典粵菜，跟著評審員一起穿梭大街小巷，尋找香港地道美食，感受薈萃中西的飲食文化。

廚魔
中環砵典乍街45號H Code 1樓, Hong Kong
$$$$ · 創新菜

這家別樹一格的星級餐廳，由享譽中外的「廚魔」梁經綸主理，套餐裡盡是讓人印象深刻的創新菜式，看似衝突的食材組合，實則糅合了中西元素。除了透過料理訴說香港故事，還把餐盤當作畫板，每道菜餚都是廚師精雕細琢的創作，帶來耳目一新的用餐體驗。

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六福菜館
西貢市場街49號, Hong Kong
$$ · 海鮮

香港昔日是重要漁港，加上沿海的地理優勢，故海鮮在其飲食文化佔據著重要地位。這位於西貢的海鮮菜館，位置雖不起眼，但多年來憑藉新鮮海產和出色烹調，吸引不少顧客專程前往，尤其在假日經常座無虛席，建議提早預訂並預留心儀菜式。

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麥文記
佐敦白加士街51號, Hong Kong
$ · 麵食

充滿本土情懷的雲吞麵，是眾所皆知的港式經典美食。經營逾半個世紀的麥文記，以傳統風味見稱，其招牌鮮蝦雲吞餡料飽滿，配上由大地魚煮成的湯頭，份外鮮味。豬手撈麵也值得嘗試，豬皮軟韌不膩，別具風味。

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蛇王良
北角電氣道298號地下A舖, Hong Kong
$$ · 粵菜

顧名思義，蛇王良的招牌菜非蛇羮莫屬，絲絲蛇肉加上多種配料，口感豐富，這道傳統粤菜全年供應，還有不同的份量選擇。冬季到訪更可品嚐臘味糯米飯，飯粒被臘肉、臘腸和膶腸的香氣包裹，每一口都是地道滋味。

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裕記
深井深康路9號, Hong Kong
$$ · 粵菜

港式美食少不了燒臘，燒鵝更是首推，而且必然會說起「深井燒鵝」。這家位於深井的飯店以燒鵝聞名遐邇，將黑棕鵝用炭火烤製，外皮香脆，鵝肉嫩滑，配上酸甜解膩的梅子醬，格外滋味。其他海鮮及小菜亦不容錯過，如鑊氣十足的豉椒炒蟶子皇以及清甜味美的上湯雲腿津菜煲。

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避風塘興記
尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈1樓, Hong Kong
$$ · 海鮮

避風塘小炒風味獨特，是香港的經典美食之一。位於尖沙咀的避風塘興記，其招牌菜避風塘炒蟹俘虜眾多食客的味蕾，以大量炸蒜同炒，鑊氣十足，蟹肉香辣卻不失鮮味。蒜蓉粉絲蒸蟶子、豉椒炒蜆等海鮮菜式，以及粉麵粥品同樣色香味俱全。

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紅磡雞蛋仔
紅磡大沽街寶利閣2號舖, Hong Kong
$ · 街頭小吃

最具代表性的港式街頭小吃，非雞蛋仔莫屬。這家開業四十多年的小店，以多款口味的雞蛋仔、格仔餅和班戟作招徠，食物即點即製，香氣四溢，讓人聞香而來。朱古力抹茶原味雞蛋仔可一次品嚐三款口味，外層略帶焦脆，內裡軟糯，口感層次豐富。

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強記美食
灣仔駱克道406號, Hong Kong
$ · 街頭小吃

路邊攤起家的強記美食，後搬至地舖擴充堂食業務，其港式街頭風味依舊不減。這裡雲集各款特色小吃，推薦香煎蝦米腸粉加雞蛋，焦脆的腸粉瀰漫著雞蛋和芝蔴香氣，美味可口；南乳蘿蔔豬皮鹹香濃郁，吸收醬汁的蘿蔔更顯清甜。鴛鴦腸雜錦糯米飯真材實料，集油香和黏糯口感於一身，是老饕心目中的秋冬美食。

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廟街牛什
油麻地鴉打街18號, Hong Kong
$ · 街頭小吃

牛什可算是風靡街頭巷尾的特色小吃，這家小店的牛什頗有名氣，為遊客必訪的食店之一。雜錦牛什包含牛肺、牛膀、牛肚等不同部位，口感鮮明，而且調味出色，滋味留在齒頰間久久不散，誰想到本來毫不起眼的食材能如此美味！

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完整版權： Calvin Lee/Bo Innovation, Lydia Tong/Bo Innovation, Loaf On, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin, 廳面相片/Yue Kee, Yue Kee, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin, Michelin

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