Le Mag

Branle-bas de combat ! La 15ème saison de Top Chef démarre le 13 mars prochain. Parité respectée, puisque sur les dix candidats venus de France, 5 sont des femmes. Découvrez leur parcours et leurs points forts. Parmi elles se cache peut-être la gagnante 2024 ?

Qui l’eut cru ? Il n’y a pas que des oignons à Roscoff, il y a aussi des agrumes d’exception. Cultivés en Finistère Nord par un gang de Bretons "terroiristes", yuzu, main de bouddha et autres citron caviar bio alimentent désormais plusieurs restaurants étoilés voisins. Une façon positive d'appréhender le réchauffement climatique. Reportage dans une serre non chauffée, en biodynamie, au milieu d'une jungle d'arbustes et de poules !

Les spécialistes hôtels du Guide MICHELIN partagent chaque mois leurs plus jolies découvertes partout dans le monde.

Non plus servis tels quels, en fin de repas, avec du pain, mais travaillés, cuisinés, mis en scène, les fromages détonnent et deviennent partie intégrante du show gastronomique. Comment ? Pourquoi ? A l’occasion de la Journée nationale du fromage ce 27 mars 2024, le Guide MICHELIN vous dit tout sur ce nouveau rituel tendance. Say cheese !

Aux quatre coins de l’Hexagone, les nouveaux Bib Gourmand font la part belle à la bistronomie moderne en jouant malicieusement avec les recettes et les produits emblématiques de leur terroir. Toujours aussi dynamique, la Bretagne voit 10 de ses tables glaner cette distinction.

Le dimanche à Paris, il n’est pas rare de se lever un peu plus tard, pour prendre un peu de repos ou se remettre d’une soirée agitée. Pour bien commencer la journée, rien de tel qu’un brunch gourmand dans un lieu chaleureux. Voici nos adresses préférées issues de la sélection du Guide MICHELIN.

La mode des coffee shops n’a pas épargné la capitale française qui a vu les adresses caféinées se multiplier depuis quelques années. Des micro-torréfacteurs ultra pointus aux cafés historiques les plus cosy, voici les adresses préférées du Guide MICHELIN.

Dans la série « Un chef, une ville », le magazine du Guide MICHELIN révèle les grandes villes françaises par les plus grands chefs de l’Hexagone. Des chefs intimement liés à leur ville de naissance ou pris de passion pour leur ville d’adoption, qui partagent des conseils inédits sur les meilleurs bons plans, restaurants, producteurs, fournisseurs… Aujourd’hui, les adresses parisiennes préférées de Pierre Gagnaire, chef galactique aux 13 étoiles MICHELIN et ambassadeur de la cuisine française dans ses établissements de Tokyo, Séoul ou Shanghai.

Dans la série « Un chef, une ville », le magazine du Guide MICHELIN révèle les grandes villes françaises par les plus grands chefs de l’Hexagone. Des chefs intimement liés à leur ville de naissance ou pris de passion pour leur ville d’adoption, qui partagent des conseils inédits sur les meilleurs bons plans, restaurants, producteurs, fournisseurs… Aujourd’hui, les adresses parisiennes préférées de Dominique Crenn, première femme cheffe à avoir décroché une troisième étoile dans le Guide MICHELIN aux États-Unis.

Ce bar-restaurant canaille en diable propose une belle cuisine de bistrot revisitée, et quelques plats viandards à partager (cochon de lait, côte de veau…) Mais surtout : près de 300 références de vin en cave ! Dont quantité d'anciens cépages oubliés…

Le Blue Bay du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort rouvre pour la Saint-Valentin après cinq mois de travaux. Rebaptisé Blue Bay Marcel Ravin, intégralement repensé autour des 5 éléments, il accueille en son sein une nouvelle table immersive et un nouveau menu 100% vegan. L’occasion de revenir sur le parcours de ce chef talentueux d'origine martiniquaise, qui embrasse aujourd’hui pleinement —et fièrement— son identité créole.

Qui dit Paris dit... Tour Eiffel ! Pour tous les voyageurs venus admirer le chef d'œuvre de Gustave Eiffel, voici une sélection d'hôtels dans les environs pour en prendre plein la vue !

Sitôt ouvert, sitôt approuvé par les inspecteurs MICHELIN : sorti de l’œuf fin septembre 2023, le dernier-né de Manon Fleury et ses quatre co-cheffes épate. Et casse les codes de la restauration classique. On a rencontré cette équipe de choc et causé sororité, bienveillance en cuisine, transversalité. Mais aussi féminisme, inclusion, végétal, éco-responsabilité... En un mot, le futur de la restauration !

D'Arles à Paris, les chef(fe)s de ces restaurants nouvelle génération brossent une cuisine d’auteur souvent inclassable, métissée, nourrie d’influences asiatiques diverses. Envie de sortir des sentiers battus ?

C’est dans ces établissements sans chichis, adoubés par les inspecteurs MICHELIN, que viennent se régaler les expatriés en mal de pays. A Paris, Bordeaux, Lyon, ou Nantes… Découvrez nos meilleures tables asiatiques et authentiques !

Très facile à réaliser, sain, joliment présenté en soleil, ce plat du Shang Palace (seul restaurant chinois étoilé en France) est aussi et avant tout un rituel ludique à réaliser en famille. Objectif ? Vous garantir prospérité toute l’année !

Trouver un menu à moins de 50 euros dans un restaurant étoilé MICHELIN, c’est possible ? La réponse est oui, comme en témoignent les différents exemples de cette selection. Profitez de la haute gastronomie au meilleur prix !

Longtemps cantonné à la Chandeleur ou à une boisson régionale, folklorique (les crêperies bretonnes), le cidre regagne depuis une petite décennie ses lettres de noblesse. Peu alcoolisé (entre 2 et 6% en moyenne), ce jus de pommes fermenté, désormais travaillé dans la finesse, représente pour certains étoilés, mixologues ou chefs pâtissiers, une alternative sérieuse aux vins. La vague pétillante n’a pas fini de déferler !