Le Voyage d'Ernestine

Une affaire familiale et gourmande ! Trois associés (un frère et une sœur jumeaux, et le compagnon de cette dernière) embarquent leurs convives pour un voyage où les produits locaux (agneau et volaille de la ferme du Bouscarel, légumes de Mayrac et de Baladou, truites de la pisciculture du Blagour…) sont traités avec doigté. Boucher-charcutier de formation, le frangin connaît les bons morceaux sur le bout de la fourchette. Tandis que le couple, qui a bien baroudé, ponctue ses assiettes de clins d’œil voyageurs (labné, citron noir, jus d'agneau émulsionné au tahini…). Une table bien dans son époque où l’on passe un excellent moment.