Michelin Guide

Basta salire all’ultimo piano della Lotte World Tower, il sesto grattacielo più alto al mondo, per capire l’immensità di Seoul. Quasi dieci milioni di abitanti su una superficie di poco più di 600 mila km² che, come sempre accade in Asia, si muovono con un ordine impensabile in Occidente.

Patria di capolavori manieristi e rinascimentali ad adornare palazzi di ozio e potere, l’elegante cittadina di Mantova abbracciata dai tre laghi è uno scrigno di testimonianze storico-aristocratiche, preziosi movimenti artistici e grandi tradizioni gastronomiche.

... in compagnia della Guida MICHELIN Italia.

La Guida MICHELIN Slovenia presenta la sua selezione 2023.

Sono ben 15 i locali che entrano – questo mese - a far parte della Guida MICHELIN Italia, con una prevalenza di ubicazione al nord. Scopriamoli!

Da decenni adagiato sul lungomare di Rimini e con grandiosi lavori di restyling a pareggiare il pregio di un’ottima cucina dedicata principalmente al pesce dell’Adriatico, il ristorante Guido – stella MICHELIN in località Miramare - «è un luogo curato in ogni dettaglio a partire dalla sala; ordinata scatola all’insegna di un elegante minimalismo Mediterraneo».

Dagli omakase californiani alla nueva cocina messicana, il viaggio in West Coast propone una lunga serie di eccellenti tappe gastronomiche dove gli ottimi ingredienti locali, vengono abilmente miscelati con ricette e culture culinarie da ogni angolo del mondo.

Riso Carnaroli “Riserva San Massimo” con burrata affumicata, arancia fermentata, gambero rosso di Mazzara, granella di pistacchi, germogli lupini e aroma all’arancia rossa.

Sono quasi 20 anni che la fantasiosa chef Mariangela Susigan raccoglie erbe spontanee e fiori eduli nelle montagne dell'Anfiteatro Morenico per poi utilizzarle in ricette arcaiche, creando abbinamenti inusitati ed intriganti. Qui di seguito, un breve assaggio aspettando il D-Day.

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Le festività natalizie sono forse il periodo più atteso dell’anno per chi ama il cibo e il buon vino. Ma con l’immensa varietà di aromi e sapori offerta dalle vecchie e nuove tradizioni natalizie e la scelta quasi illimitata di vini, sapere quali bottiglie scegliere ed abbinare a ciascun piatto rischia di diventare un’esperienza quasi ansiogena per chi ambisce al cenone perfetto. Tutti, prima o poi, ci siamo posti gli stessi interrogativi: quando si stappa lo Champagne? Quale vino abbinare a un certo piatto? Quando va aperta quella bottiglia speciale?

Peccati di gola: quelli confessati dagli ispettori!

L’indirizzo è Via Cascina Belgioioso 120, Bollate, cintura metropolitana di Milano. Dietro le sbarre c’è un ristorante: InGalera

Costellata da sorprese e colpi di scena, la 68esima edizione della Guida Michelin Italia 2023 ha fotografato numerosi temi della gastronomia contemporanea, anche attraverso l’assegnazione dei consueti Premi Speciali che hanno a loro volta acuito rilevanza e significato di quattro imprescindibili professioni e professionalità legate alla ristorazione.

Tra emozioni, consapevolezza e ricordi, i nuovi quattro giovani chef insigniti con le due stelle MICHELIN, rivelano i retroscena dei rispettivi percorsi gastronomici celebrati dalla 68esima edizione della guida rossa italiana.

Da nord a sud, si accendono nuove stelle: in qualche regione un po’ di più, in qualcun’altra leggermente meno.

L’8 novembre a partire dalle ore 16.45 la Guida MICHELIN Italia presenterà la selezione 2023. Media e appassionati gourmet potranno seguire l’evento in live streaming.

Sdoganato il luogo comune che la Guida MICHELIN riservi le sue attenzioni solo a costosi locali stellati, dal 1997 si affaccia sulle pagine della pubblicazione la faccina compiaciuta di un goloso Bibendum: è l’esordio del Bib Gourmand!