Food Sapiens
A spasso per Verona, tra street food e concerti
Non ci si stanca mai, almeno non io, dei piatti, delle creazioni dei grandi chef. Allo stesso tempo, però, mi piace, evidentemente quando “stacco” ...
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2024/02/15/a424764ee1754f44846c125c8972ee2d_verona_arena.thumb.363x415.jpg)
A spasso per Verona, tra street food e concerti
Non ci si stanca mai, almeno non io, dei piatti, delle creazioni dei grandi chef. Allo stesso tempo, però, mi piace, evidentemente quando “stacco” ...
Bacheca
Gaetano Trovato, Chef Mentor della Guida MICHELIN 2024: la sua straordinaria carriera
Dopo aver conquistato il Mentor Chef Award, Gaetano Trovato – chef due stelle MICHELIN dello storico ristorante Arnolfo in Toscana – ha approfondito con la guida rossa segreti e tappe salienti di un percorso professionale più unico che raro.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2023/10/02/fea79647dbf04ea98eaa55ded1e0dbc6_Acquolina_LIPPI_PIS5627_copia_%284%29.thumb.363x415.jpg)
Roma: gli indirizzi preferiti dello chef Daniele Lippi
Dalla serie "Uno chef, una città", il magazine della Guida MICHELIN svela alcune delle principali città italiane attraverso gli occhi dei migliori cuochi del Paese.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2023/07/13/66d2a2115d694be8b732459b952e18ed_LP_-_VITA_DA_ISPE.thumb.363x415.jpg)
Bologna: mostra trasgressiva, tavola rassicurante!
Cosa fanno nel tempo libero e quali sono gli interessi dei nostri inarrestabili ispettori?
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2023/07/04/01b667578bf34e1bb829ef076cb68b25_DAVIDE_OLDANI_phcre_Alvise_Guadagnino.thumb.363x415.jpg)
Milano: gli indirizzi preferiti dello chef Davide Oldani
Dalla serie "Uno chef, una città", il magazine della Guida MICHELIN svela alcune delle principali città italiane attraverso gli occhi dei migliori cuochi del Paese. Oggi l'attenzione è rivolta a Davide Oldani, chef e proprietario del ristorante due Stelle MICHELIN D’O a Cornaredo (MI).
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2023/05/11/0f8b2d6d1fec455f849fce18940247e7_BERTON_BMW_2.thumb.363x415.jpg)
Milano: gli indirizzi preferiti dello chef Andrea Berton
Dalla serie "Uno chef, una città", il magazine della Guida MICHELIN svela alcune delle principali città italiane attraverso gli occhi dei migliori cuochi del Paese. Oggi l'attenzione è rivolta ad Andrea Berton, chef e proprietario dell’eponimo ristorante nel rinnovato quartiere di Porta Nuova. Seguiamolo!
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2023/02/28/bda8cf1147d24dc4969c50d26a042f47_4_-_Giulia_Liu_-_credit_Gong.thumb.363x415.jpg)
Giulia Liu - ristorante Gong, Milano: la classe non è acqua!
Un intento chiaro e ben riuscito di fare incontrare Oriente e Occidente. In un ambiente ricercato e modernamente raffinato, in cui spiccano gli enormi gong in onice, le proposte spaziano dai piatti tradizionali a nuove creazioni gourmet. Servizio e gentilezza al top!
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2021/11/25/e62f6c01bd724126a5b95ad7f630b5f8_cover-gm2022+%28002%29.thumb.363x415.jpg)
Intervista al Direttore della Guida MICHELIN Italia 2022
Il commento del Direttore della Guida MICHELIN Italia - Sergio Lovrinovich - su novità, geografia e prospettive dalla 67a selezione italiana, presentata il 23 novembre in Franciacorta.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2021/08/27/f89d9d3622a940b5a09c84b04e577e02_campamanac+esterno.thumb.363x415.jpg)
Sosta MICHELIN al Campamac-Osteria Gourmet di Barbaresco: la tradizione in stile moderno!
Non c'è stato modo migliore di onorare il grande sacrificio dei ristoratori (e di tutta la filiera che ne consegue) se non con il ritorno a tavola, ...
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2021/06/24/82a0b54777894d27ad45bdcfdb14fd26_Crocifisso+Rossana+Brancato.thumb.363x415.jpg)
Il Crocifisso: moderna cucina siciliana a Noto
Una cucina da annotare, una cucina da Noto.
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2021/04/06/fb11c5df26f143fe9d61d67d36f68133_PALAMARO+1.thumb.363x415.jpg)
Intervista a Pasquale Palamaro, chef del ristorante Indaco (Ischia)
Indaco è un ristorante a pochi metri dall’acqua, affacciato su una delle baie più incantevoli dell’isola; è qui che lo chef Palamaro vi condurrà in ...
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2020/12/23/d315bdaac962480bb0f165e8ad1b688e_Alessandro.thumb.363x415.jpg)
Intervista ad Alessandro Tomberli: responsabile di sala e sommelier - Enoteca Pinchiorri, Firenze
Buongiorno signor Tomberli, Ci racconti le tappe formative che l’hanno portata a diventare uno dei sommelier e responsabili di sala più bravi d’...
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2020/12/04/47c41794fdb64168abfae45bd5d2cf26_SALA_REALE.thumb.363x415.jpg)
Intervista a Niko Romito – premio Michelin “Chef Mentor” 2021
Buongiorno signor Romito, il 25 novembre, durante la presentazione della nuova edizione della Guida Michelin Italia, ha ricevuto un importantissimo ...
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2020/12/03/ac923d97d22e42998d58744de5c8cdc1_Nadia+e+Giovanni.thumb.363x415.jpg)
Diario di viaggio, undicesima tappa: Dal Pescatore, Runate
“Lo chef anticipa il vento della modernità, trasmettendo l’anima generosa e viva della sua terra” (Nadia e Giovanni Santini)
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2020/11/27/1bcd3aa5cb374d9f8b4a848fe8c02fe3_abbruzzino+piatto.thumb.363x415.jpg)
Abbruzzino, Catanzaro - Intervista ad Antonio Abbuzzino
Per la seconda volta, vostro malgrado, dovrete tenere il ristorante chiuso per alcune settimane. Provando nella difficile sfida di andare col cuore ...
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2020/11/16/c2c75cc1c1e54ff8a5c2e375adcc0d8c_04ab9398-67ca-4ec1-9db9-f9da9aea5511.thumb.363x415.jpg)
Intervista ad Antonio GUIDA – ristorante Seta by Antonio Guida
Buongiorno. Per la seconda volta, vostro malgrado, dovrete tenere il ristorante chiuso per alcune settimane. Provando nella difficile sfida di andare...
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2020/11/13/241c539903fb467ab3b1e851e90b08fb_PIPERO+PLAT.thumb.363x415.jpg)
Pipero Roma – Intervista ad Alessandro Pipero
Buongiorno Alessandro, il DPCM di inizio novembre ha collocato la sua regione in zona “gialla”, ciò significa che a pranzo si possono tenere aperti i...
![](https://d3h1lg3ksw6i6b.cloudfront.net/media/image/2020/11/11/a2ce067f16454d2d8a74d965fa9082ec_casa+perbellini+.thumb.363x415.jpg)
Casa Perbellini, due stelle Michelin – Intervista a Giancarlo Perbellini
Buongiorno Giancarlo, il DPCM di inizio novembre ha collocato la sua regione in zona “gialla”, ciò significa che a pranzo si possono tenere aperti i ...